新mg线上平台网址:消失多年的眉肉饺子和眉饼重新回归

回首1984年的东四北街，我们可以看到这样的一幕:在北新桥十字路口东北角，在一扇青砖灰瓦的门面前，老城胡同里的居民排起了长龙。队伍里有人焦急地扭着脖子，有人踮起脚尖四处张望，大家都跑去吃——稻香村的点心。

37年后，今年8月，在这扇门的原址上出现了第一号门面。东四北街152号，稻巷村零店原址重新开业。不仅保留了古色古香的店铺风格，也让稻香村的老点心——消失多年的眉肉饺子和眉饼重新回归。

秋天的午后，东四北街人潮涌动，车水车水。在152号门前，食客们已经排了20多米的水。走进店铺，宽敞明亮的大堂，随处可见“糕点”元素:古老韵味的门面装饰、枣花糕风格的枕头、古老的糕点纸盒、月饼模具、花棍等墙面装饰元素。讲述这个百年品牌的丰富历史。在明亮的玻璃柜后面，糕点师紧张而有序地烹饪着，食客们排着队透过玻璃看到他们最喜欢的糕点从半成品变成了酥脆的成品。在这些糕点中，有一些已经消失多年的甜点。

“眉肉饺子和眉宫饼是道乡村1984年恢复营业之初的两款产品。”这就是北京稻香村第七代艺术传承人纪明文。今年，他带领糕点师对两种老点心的原始配方进行对比，进行适当调整，恢复原来的老味道。其中，眉肉饺子看起来像眉毛，馅是用新鲜猪肉做的。脂肪与瘦肉的比率是3比7。猪肉的颗粒是明显的;外皮采用道乡传统面点，用热面条制成，刷上蛋液，口感酥脆、新鲜、清香。”霁Mingwen说。